mairüben

die mairübe ist die kleine schwester der steckrübe. botanisch handelt es sich bei ihr um eine unterart (ssp.) der speiserübe (brassica rapa).

es sind verschiedene sorten zu erhalten, mit gelben, rot-gelben, weißen, runden, länglichen oder schmalen knollen. sie ist auch noch als butterrübe, herbstrübe oder nevette bekannt.

mairüben-sorte "goldball"

im garten anbauen kann man mairüben vom frühjahr bis in den herbst. ausgesät wird dann entweder im frühjahr oder im august.

sämlinge der sorte "plessis".

in der küche verwenden lassen sie sich wie die steckrüben. im aroma sind sie, zumindest für mein empfinden, etwas würziger und weniger kohlig als ihre großen verwandten.