steckrübenschnitzel
die steckrübe lässt sich panieren wie ein klassisches schweineschnitzel. dafür verwendet man am besten scheiben, die ungefähr einen zentimeter dick sind. die werden von der schale befreit und gesalzen. dann wendet man sie im ei und anschließend in den semmelbröseln.
danach werden sie bei mittlerer hitze angebraten, bis die panade schön braun ist. das dauert ca. zehn minuten.
das ei habe ich mit je einer prise salz, pfeffer, muskatnuss und curry gewürzt. zum anbraten habe ich butter verwendet.
verfeinern kann man das steckrübenschnitzel, wenn man es mit etwas limetten- oder zitronensaft beträufelt.
steckrübenschnitzel
zutaten & zubereitung:
- scheiben von der steckrübe, ca. einen zentimeter dick
- ei
- paniermehl, semmelbrösel
- salz, pfeffer, muskatnuss, wasser, evtl. butter
- butter, butterschmalz oder pflanzenfett