Brassica (Kohl, Raps)

Rucola
Rucola (Diplotaxis tenuifolia) ist eine heimische und mit den Kohl-Arten verwandte Pflanze.

Auf dieser Seite möchte ich weitere, mit den Steckrübe verwandte Arten aus der Gattung Brassica vorstellen. Die zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae) zählt.

Raps (Brassica napus)

Der Raps ist eine wichtige Kulturpflanze und wird auch zur Energiegewinnung verwendet.

Rapsblüten
Rapsblüten

Gemüsekohl (Brassica oleracea)

Beim Gemüsekohl handelt es sich um eine formenreiche Art zu der u. a. Blumenkohl, Rosenkohl, Kohlrabi, Broccoli, Rot-/Weiß-/Spitzkohl sowie Wirsing und Zierkohl zählen.

Rotkohlsprossen
Rotkohlsprossen (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra)
Zierkohl
Zierkohl (Brassica oleracea var. acephala)
Romanesco
Der Romanesco (Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis ) basiert auf dem Blumenkohl.
Blumenkohl
Blumenkohl (Brassica oleracea var. botrytis)

Rübsen (Brassica rapa)

Die bekanntesten Formen von Brassica rapa sind Chinakohl, Pak Choi und Mairübe. Auf dem Bild in der rechten Spalte sind die Blüten des Pak Choi zu sehen.

Chinakohl Pak Choi
Chinakohl (hinten) und Pak Choi (vorn).

Links: Rezepte mit Pak Choi

Mairüben im Beet
Mairüben im Beet mit Pak Choi, Roter Beete und Steckrüben (rechts).
Stielmus
Junge Blätter von Mai- oder Steckrübe können gedünstet werden. Man kennt sie als Rübstiel oder Stielmus.

Links: weitere Kreuzblütengewächse