Brassica (Kohl, Raps)

Auf dieser Seite möchte ich weitere, mit den Steckrübe verwandte Arten aus der Gattung Brassica vorstellen. Die zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae) zählt.

Raps (Brassica napus)

Der Raps ist eine wichtige Kulturpflanze und wird auch zur Energiegewinnung verwendet.

Rapsblüten

Rapsblüten

Gemüsekohl (Brassica oleracea)

Beim Gemüsekohl handelt es sich um eine formenreiche Art zu der u. a. Blumenkohl, Rosenkohl, Kohlrabi, Broccoli, Rot-/Weiß-/Spitzkohl sowie Wirsing und Zierkohl zählen.

Rotkohlsprossen

Rotkohlsprossen (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra)

Zierkohl

Zierkohl (Brassica oleracea var. acephala)

Romanesco

Der Romanesco (Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis ) basiert auf dem Blumenkohl.

Blumenkohl

Blumenkohl (Brassica oleracea var. botrytis)

Rübsen (Brassica rapa)

Die bekanntesten Formen von Brassica rapa sind Chinakohl, Pak Choi und Mairübe. Auf dem Bild in der rechten Spalte sind die Blüten des Pak Choi zu sehen.

Chinakohl Pak Choi

Chinakohl (hinten) und Pak Choi (vorn).

Links: Rezepte mit Pak Choi
  1. Gemüsesuppe mit Pak Choi
  2. Bohnensuppe mit Pak Choi
  3. Pak Choi Salat
Mairüben im Beet

Mairüben im Beet mit Pak Choi, Roter Beete und Steckrüben (rechts).

Stielmus

Junge Blätter von Mai- oder Steckrübe können gedünstet werden. Man kennt sie als Rübstiel oder Stielmus. Das Bild zeigt eine für die Blatternte gezüchtete Sorte von Brassica rapa.

Links: weitere Kreuzblütengewächse
  1. Meerrettich, Kren (Armoracia rusticana)
  2. Wassermeerrettich (Rorippa aquatica)
  3. Barbarakraut (Barbarea vulgaris)