Das schöne an der Steckrübe ist, dass sie trotz weniger Kalorien (22 kcal/92 kj je 100 g) lecker schmeckt. Sie enthält neben den Vitaminen A, B, C und einigen Mineralstoffen nämlich auch ätherische Öle.

Ich verwende sie zumeist als Ersatz für Kartoffeln, da ich mich kohlenhydratarm ernähre.

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